BLOGI

Objavil: Kdaj: Kategorija: Prehrana

b2ap3_thumbnail_samo-jaz.jpgVečkrat sem že omenila sezonska živila v povezavi s tradicionalno kitajsko medicino ter v prejšnjem blogu človeško naivnost.

Šparglji spadajo po svoji nutricistični vrednosti med superživila. Obstaja okrog 300 vrst od teh pa jih je 20 primernih za uživanje. Divji šparglji so zaradi sestave tal na področjih kjer rastejo, veliko bogatejši z minerali in vitamini kot gojeni na domačem vrtu. Ker pa nimamo vedno časa iskati mlade poganjke, je gojenje le teh zelo enostavno in hkrati priporočljivo.

Vsebnost vitaminov, mineralov in antioksidantov je presenetljiva. Prav tako je to še ena rastlina, ki vsebuje inulin (prebiotik), tako kot cikorija in topinambur ter tako skrbi za "dobre" bakterije v našem črevesu. Pospešujejo delovanje ledvic in imajo zato diuretični učinek. Čistijo tudi kri. Za tiste posameznike, ki so nagnjeni k nastajanju ledvičnih kamnov in ki jih občasno "napade" putika, pa je uživanje špargljev priporočljivo v manjših količinah.

 

Pa boste rekli saj jih noče noben jesti, še posebno ne otroci. Seveda ne, saj se niso mogli navadit njihovega okusa, če jim tega nikoli niste ponudili. Vsi pa dobro vemo, da jemo tudi z očmi, in če so jedi primerno lepo dekorirane, jih bomo pojedli z veliko večjim veseljem pa čeprav nam bo nov okus ali vonj celo malo neprijeten. Prav tako veliko pripomore tudi količina "nove" hrane oz. novega okusa na krožniku. Če boste vztrajni pri pripravljanju različnih jedi iz špargljev in otrokom vsakič ponudili novo kulinarično izkušnjo, se bodo s časom navadili okusa. Pa ne pretiravajte, saj so naslednja sezonska poslastica jagode

 

Jasmina

Nadaljuj branje
Ogledi: 1799

Objavil: Kdaj: Kategorija: Prehrana

Iščem temo za blog ...

Šparglji, ki so najverjetneje zaradi oblike mladih poganjkov dobili sloves afrodiziaka, so bogat vir vitaminov A, B in C ter mnogo učinkovin, ki ugodno delujejo na prebavo, pomagajo pri delovanju jeter, delujejo kot blag diuretik in še bi lahko naštevala. Marsikdo med vami, si je divje predstavnike te rastline nabral med sprehajanjem po primorskih gozdovih, nekateri pa jih imate na domačem vrtu. V tem času je uživanje špargljev iz vidika sezonske zelenjave in v kombinaciji z miselnostjo tradicionalne kitajske medicine, zelo priporočljivo.

Vendar niso šparglji tisti o katerih želim pisati ...

Poslušam, berem, gledam ... in se ne morem načuditi človeški naivnosti. Vsemogočne reklame, ki obljubljajo vitko postavo v parih tednih, anticelulitne kreme, ki zmanjšajo obseg stegen za par centimetrov  v treh tednih, čudežne kapsule, ki topijo maščobo, celo operacija ki zagotovi takojšen pogled na "radiatorčke" ter seveda reklame za vsemogoče izdelke podobne margarini, sadni jogurti ter gazirane pijače, da ne omenjam 1001 diete oziroma, da ne pozabim štetje kalorij, preučevanje deklaracij na izdelkih ...

Ljudje božji, ali nimate lastne pameti???!!!

Vse te reklame in obljube so mojstrska dela marketinga, ki pa na žalost ne vsebujejo razlago stranskih učinkov. Zelo dober primer je napis na rastlinskem olju - ne vsebuje holesterola. Ja, seveda ga ne, saj je rastlinskega izvora, cena pa je zaradi tega stavka lahko višja in izdelek še bolj iskan.

Anticelulitne kreme zmanjšajo obseg stegen za par centimetrov, ampak na račun vode, maščobno tkivo ostane nedotaknjeno. Mogoče se zaradi redne masaže učvrsti koža in je zato lepša na pogled. Maščobne obloge pa lahko odstranimo samo od znotraj, in sicer tako, da mišice pripravimo do tega da namesto ogljikovih hidratov za svoje delovanje "kurijo" maščobo. Kar pomeni, da moramo izvajati primerne vaje ter uživati hrano z visoko hranilno gostoto. Kako naj bi te kapsule za topljenje maščob delovale, mi ni povsem jasno, sigurno se pa mikavno sliši.

Pa menda ne mislite, da je to res???

Človek je živo bitje, premikajoče, misleče in govoreče. Imamo zobe, tiste za meso in tiste za rastline ...torej smo vsejedci, imamo črevo, ki je krajše kot pri rastlinojedcih in nimamo štirih želodcev tako kot krava. Naši predniki so se veliko gibali in priložnostno jedli (kadar so ulovili/našli hrano). Sodobni ljudje pa se priložnostno gibljejo in kar naprej jejo.

Naše mišice za svoje delovanje potrebujejo gorivo. Pomembna pa je vrsta goriva - ogljikovi hidrati, maščobe, beljakovine. Presnova le-teh poteka v telesu na različnih mestih. Zanjo je potrebna energija in odvisno od količine zaužitega "goriva" se vzpostavi vrstni red "kurjenja". Uživati moramo ogljikove hidrate, vendar ne v takih količinah kot jih ter veliko več tistih z visoko hranilno gostoto. Prav tako so pomembne maščobe. Pomembne so zdrave maščobe, kar pomeni da se čim bolj izogibamo predelanim maščobam. Beljakovine tako živalskega kot rastlinskega izvora, so zelo pomemben gradbeni material za naše telo, saj jih potrebujemo za rast mišic ... Omenila sem samo makrohranila, pomembna pa so še vsa ostala mikrohranila ter voda. Naša prebava se začne v ustih. Zobje delujejo kot mehanična obdelava hrane, medtem ko prisotni prebavni encimi delujejo na določene kemijske vezi v živilu.

Že babice so nas učile, da je za mizo potreben določen red. Pred kosilom se ne je in ne pije. Za mizo sedimo lepo vzravnano in jemo počasi ter temeljito zgrizemo. Danes pa mame otrokom prinesejo kosilo v sobo, da gospodiču oz gospodični ne bo slučajno dolgčas ko bo jedla/jedel obrok in bo zraven lahko gledal TV, igral igrice, visel na facebooku ali pa prebiral kakšen blog ... Kakšen zgled daje taka mama ali pa oče temu otroku in kako bo ta, ko bo postal starš, postregel kosilo? Ga bodo jedli vsak v svoji sobi pred svojim računalnikom???

 

Za zdravo življenje ter ustrezno telesno težo ni potrebno zapravljati ogromnih količin denarja, potrebna pa je volja! Iskanje bližnjic odsvetujem, kar lahko na koncu celo izgubite orientacijo!!!

 

Jasmina

b2ap3_thumbnail_DSC_0367.JPG

Nadaljuj branje
Ogledi: 1854

Objavil: Kdaj: Kategorija: Prehrana

CELULIT = POMARANČNA KOŽA NA STEGNIH, BOKIH, TREBUHU,...

Upam, da sem še pravi čas objavila tale blog - predno zapravite gore denarja za proticelulitne kreme.

Na žalost, drage dame, nobena proticelulitna krema vam ne bo pomagala odstraniti celulita! Zakaj? Zato, ker celulit ni "kožni problem" ampak težava, ki se pojavi zaradi nedejavnih mišic. Kreme, ki naj bi delovale proti njemu, delujejo le na kožo in jo dehidrirajo (tako se zmanjša obseg).

Problema pomarančne kože se je torej potrebno lotiti od znotraj. 

Mišljenje, da se bomo z uživanjem manj mastnih živil izognile problemu, ki ga ima več kot 80% vseh žensk, je napačno. Naše telo nujno potrebuje maščobe, res pa je, da današnja pripravljena hrana vsebuje vse preveč trans maščobnih kislin ter omega 6 maščobnih kislin in veliko premalo omega tri maščobnih kislin. Trans maščobne kisline vsebujejo vsa rafinirana industrijska rastlinska olja (do 60%), ob njihovi uporabi na visoki temperaturi (npr. cvrtje) pa se ta procent še poveča. V telesu povzročijo vnetja oz se vgradijo v celične membrane in jih tako naredijo manj propustne za telesu nujno potrebne nutriente. Torej, ne izogibajte se maščobam, samo pazite kakšne maščobe boste zaužile - čimveč omega tri maščob.

Pomembna je tudi zadostna hidriranost telesa, kar pomeni, da je potrebno piti dovolj velike količine vode oz poleti, ko je zelo vroče in se bolj potimo, doma pripravljene izotonične napitke. Naraven izotoničen napitek je kokosova voda, doma pa si lahko naredimo napitek iz himalajske soli, 1/2 dl pomarančnega/limoniega/jabolčnega soka in vsaj 3 dl vode.

Uživati je potrebno alkalna živila, pa ne samo zato, da se izognemo oz. preprečimo celulit, ampak so nasploh veliko bolj koristna za naše telo.

Seveda je pomembna tudi telovadba. Človek je narejen za hojo in ne za sedenje, zato je potrebno še dodatno krepiti mišice ledvenega predela oz nasploh trupa ter mišice rok in nog. Že 20 min na dan vaj za zadnjico in stegna bo prineslo več kot zavidljive rezultate.

Tudi nežna masaža prizadetih delov pod prho in skrb za elastičnost kože je pomembna. Izkazalo se je, da se najbolje obnesejo hladno stiskana deviška olja (olivno, avokadovo, kokosovo).

Torej...obstaja rešitev problema. Treba se ga je zavedati in ne iskati krajših poti do rezultata, ker jih ni.

 

Za vsak pozitiven rezultat pa se je, na vseh področjih, potrebno potruditi.

 

LP

Jasmina

b2ap3_thumbnail_za-blog2.jpg 

Vir: internet

Nadaljuj branje
Ključne besede: gibanje Videz zdrava hrana
Ogledi: 1710

Objavil: Kdaj: Kategorija: Prehrana

b2ap3_thumbnail_prenos.jpg

V RAZMISLEK...

V predhodnih treh blogih sem predstavila čemaž, trobentice in regrat. Mogoče vas sami naslovi niso ravni pritegnili, saj dejansko te rastlinice vsi poznamo. AMPAK, A JIH RES? Ali se res zavedamo kako malo je potrebno da smo sami svoj "zdravnik"? Zdravnik v smislu tistih oz takšnih, kot so jih imeli Kitajci - skrbeli so za vzdrževanje zdravja svojih pacientov, torej vso energijo so dajali v preventivo, ko pa je človek zbolel, so tega zdravnika odpustili, češ da ni znal dovolj dobro skrbeti za njih.

Žalostno je v sodobnem svetu to, da se zdravijo posledice bolezni ne pa vzroki...

Kaj torej lahko naredimo sami??? Ne moremo vplivati na zrak, ki ga dihamo, lahko pa s preprosto logiko izbiramo bolj zdrava živila. Zelenjava in sadje na trgovinskih policah je v večini prepotovala ogromno kilometrov shranjena v zabojih in poškropljena z raznimi kemikalijami, ki ali preprečujejo nastanek plesni, gnilobe ali pa povzročajo "umetno zorenje". Torej zelenjava in sadje sploh ne dozorita na soncu, kemične spremembe ki so potrebne za zorenje so sprožene pod vplivom strupov, ne pa sončne svetlobe in temperature ozračja. Tako ta živila ne vsebujejo vitaminov v takšnih količinah, kot tista, ki zrastejo v zemlji in na soncu, vsebujejo veliko strupov, hormonov, skratka stvari, ki negativno vplivajo na naše telo. Poleg tega so celo leto dostopna. Tukaj pa pridem jaz na vrsto... Sezonska živila so tista, ki so primerna za uživanje v tem smislu, da pomagajo našemu telesu da sam vklopi določene mehanizme = samozdravljenje.Vsi ste že slišali da se s pomočjo bioenergije telo zdravi samo in da se vsak lahko nauči teh tehnik samozdravljenja. Prvo stopnjo zdravljena z bioenergijo po metodi Zdenka Domančiča sem tudi sama opravila (upam da bom lahko še naslednje stopnje) kar pomeni, da sem se na lastne oči prepričala, da stvar deluje. In deluje v takem smislu, da sediš z odprtimi usti, pozabiš dihat vmes in če nisi pripravljen, te celo postane strah... strah pred nepoznano, v temnem srednjem veku, zamolčano in izbrisano znanje, znanje, ki je ključ do zdravja. Zakaj sem omenila bioenergijo, ker je ravno tako kot sezonska živila, če lahko tako rečem, darilo narave.

Vprašanje je samo ali smo ga pripravljeni in sposobni uporabiti sebi v prid...

 

 

Jasmina

Nadaljuj branje
Ogledi: 1733

Objavil: Kdaj: Kategorija: Prehrana

Dario Cortese je v svoji knjigi Nekaj divjega zapisal: " REGRATOVE KORENINE SO KREPKA PREHRANSKA DOBRINA ZIMSKIH DNI " (Cortese D., 2011, str. 144).

Tako kot čemaž, tudi regrat najdemo že zelo zgodaj spomladi na dobro pognojenih travnikih, tratah ali celo v domačem vrtu. Užitna je cela rastlina. Korenine nabiramo od jeseni do zgodnje pomladi, ker imajo takrat največ učinkovin. Korenike moramo izkopati cele (da ne izteka mleček). Izkopane korenike lahko nato posadimo v domač vrt, da ga imamo vedno pri roki ali pa jih operemo in posušimo ter si tako zagotovimo zalogo za blaženje različnih tegob.

Spada v skupino radičevk, tako kot cikorija. Predvsem korenike vsebujejo zelo veliko inulina, ki kot topna vlaknina ugodno vpliva na naše črevesje.

Zdravilni učinki na naše telo

Čisti jetra, uravnava delovanje žolčnika in trebušne slinavke, čisti kri, pomaga pri boljšem delovanju limfe, zaradi vsebnosti magnezija in kalcija je koristen za kosti. Pomaga tudi pri izločanju nakopičene sečne kisline (torej pomaga pri putiki, artritisu in revmatizmu).

Uporaba

Mlade liste naberemo in dobro operemo ter jih s kuhanim vročim krompirjem ali z ocvirki pripravimo v okusno zdravo solato. Malo starejše in tudi bolj grenke in trde liste pripravljajo v Dalmaciji kuhane, z olivnim oljem in česnom (kot blitvo).

Iz cvetov (odstraniti jim moramo grenke zelene dele) lahko pripravimo sirup , čaj ali pa jih dodamo solatam za popestritev izgleda.

Iz korenik, kot že omenjeno, lahko čez zimo pripravljamo poparke, ali pa sveže korenike vložimo v kis.

Če vas torej ne moti grenak okus regrata in imate dovolj volje za žvečenje, lahko na zelo enostaven način poskrbite za detoksifikacjo vašega telesa.

VIRI:

- Jagodič B., Zdravilne zeli: najboljše blago za zdravo telo. Slomškova založba, 2004.

- Cortese D., Zelenjava-druga moč narave. Kmečki glas, 2002.

- Cortese D., Nekaj divjega. Porezen, 2011

 

 

 

Jasmina Škrabar, nutricionistka za superživila, certificirana prehranska svetovalka za športnike

Nadaljuj branje
Ogledi: 2136