Šitake ni lahko vzgojiti. Vzgoja je več ali manj težka, odvisna od razpoložljivih sredstev, prostorov in opreme. Ker tehnologija gojenja na substratih zahteva ogromen finančni zalogaj, je gojenje na deblih veliko bolj cenovno dostopno. Je pa potrebno vedeti, da če deblo inokulirate (nanos micelija z okuženimi mozniki na les oziroma debel.) in postavite kjerkoli na vrtu, boste dobili malo ali pa popolnoma nič. Če pa želite iz debla izcediti čim več gob, tedaj vzgoja postane precej bolj zakomplicirana, navsezadnje pa tudi bolj zanimiva saj zahteva nekaj pozornosti.
Želel bi opozoriti da je sedaj čas za pripravo moznikov, s katerimi inokuliramo oziroma okužimo debla, ko bo čas primeren za to opravilo. Res je da debla lahko okužimo tudi z različnimi vrstami semen ki so okužena z gobo šitake ali pa tudi kar z žaganjem ki je preraščeno z šitako. Tudi kako te sestavine vstavimo v debla je nekaj različnih možnosti. Lahko krajša debla prerežemo na tri dele in na prerezano mesto nasujemo micelij na žitu ter nazaj vse skupaj nekako fiksiramo z kakšnim žebljem in zavijemo z ne preširoko streč folijo. V debla lahko zarežemo z žago vdolbine in jih napolnimo z micelijem ter zavijemo z streč folijo. Po moje najbolj zanesljiva tehnika pa je inokulacija z s šitako okuženimi mozniki oz. čepi ki se uporabljajo v pohištveni industriji pri sestavljanju omar ipd. Narezani so iz bukovega lesa kar je pozitivno. V debla najprej navrtamo luknje z svedrom debeline moznikov, okužene moznike zabijemo v luknje in zalijemo s tekočim voskom.
Moznike lahko z malo znanja in spretnosti pripravimo sami in s tem prihranimo nekaj denarja, kajti moznikov se porabi precej, če želimo nacepiti deset ali dvajset debel, dolgih dober meter. Najbolje je kupiti moznike v tovarni, kjer jih proizvajajo, saj so najcenejši, če jih vzamemo večjo količino jih imamo lahko za nekaj let. Moznike čez noč potopimo v vodo da se napijejo vode. Naslednji dan jih zložimo v kozarce za vlaganje, kozarce pokrijemo z alu folijo in jih zložimo v ekonom lonec ter kuhamo kakšno dobro uro. Na ta način pasteriziramo moznike in s tem uničimo vse konkurenčne glive in bakterije, da bo imela šitaka prosto pot pri preraščanju. Na pokrove od kozarcev za vlaganje naredimo eno luknjo, kakšne tri do štiri milimetre veliko in jih prekuhamo v vreli vodi da se razkužijo. Nato jih odcedimo in ohladimo ter v luknjo natlačimo vato in z tem ustvarimo filter. Tudi moznike ohladimo, morajo pa obvezno ostati zaprti da ostanejo čim bolj sterilni. Priporočam da micelij s katerim boste okužili moznike kupite pri kakšnem gojitelju gob, saj tega ne potrebujete veliko – kakšno jedilno žlico okuženega žita za en kozarec. Ko se mozniki in kozarci ohladijo je čas za cepitev. Pri tem opravilu je potrebno malce pedantnosti, da moznike in micelij čim manj izpostavljamo zunanjim vplivom in nehigieni. Pred pričetkom inokulacije moznikov si moramo razkužiti roke in pripomočke če jih uporabljamo, zelo pomaga tudi, če na delovnem pultu prižgemo dve ali tri sveče in s tem dodatno poskrbimo za sterilnejši zrak. Sedaj lahko samo še stresemo micelij v kozarec, pri tem opravilu bodimo čim hitrejši, zato si vse prej pripravimo. Odstranimo alu folijo, stresemo micelij v kozarec in hitro zapremo z pokrovom na katerem je luknja z filtrom iz vate. Nato kozarce rahlo pretresemo da micelij čim bolj razporedimo med mozniki, saj bo potem preraščanje hitrejše in bolj enakomerno. Kozarce postavimo nekam na sobno temperaturo, toplota ima vpliv na hitrost preraščanja, saj toplejše je – hitrejše se prerašča. Svetloba ne igra bistvene vloge, zato kozarce lahko postavite kjerkoli v stanovanju, garaži ali shrambi.
Kot sem že omenil je sedaj pravo obdobje za pripravo moznikov, ker bodo ravno prav preraščeni z gobo ko bo čas primeren za žaganje lesa. V naslednjem mesecu vam bom pa opisal drugo fazo, kdaj je les primeren za sečnjo , katere vrste lesa in še kar nekaj podrobnosti s katerimi dosežemo lahko solidne pridelke lastno vzgojenih gob. S tem ne bomo samo povečali ponosa ob uspehu dobrega in čudežnega pridelka, tudi užitek bo večji ob pripravljenem krožniku slastnih šitak iz domačega vrta.