Jelena 
Ob vsakdanjih nakupih hrane redko posvečamo dovolj pozornosti temu, kaj dejansko kupujemo. Pogosto nas privabi privlačna embalaža ali nizka cena, ne da bi natančno prebrali, kaj se skriva v izdelku, ki ga izberemo. Vendar pa je poznavanje sestavin živil bistveno za naše zdravje, saj se v mnogih izdelkih skrivajo sestavine, ki lahko negativno vplivajo na naše počutje.
Eden takšnih primerov je nakup ribjih izdelkov, kjer na videz zdrava izbira, kot je dimljeni losos, lahko skriva presenečenje. Včasih se namreč zgodi, da namesto pravega lososa kupimo izdelek, ki je le nadomestek – na primer aljaški polak, ki je obarvan in obdelan s konzervansi ter drugimi dodatki. Na prvi pogled morda ne opazimo razlike, a sestavine, kot sta barvili E 110 in E 124, ki se uporabljata za dosego privlačne oranžne barve, lahko predstavljajo tveganje za zdravje, še posebej pri otrocih. Ta barvila lahko namreč povzročajo alergične reakcije, migrene, izpuščaje in celo povečano hiperaktivnost.
Zaradi potencialnih tveganj je ključno, da se potrošniki naučimo prepoznati in razumeti informacije na etiketah izdelkov. V Evropi so sicer sprejeli ukrepe za zmanjšanje dovoljenih količin nekaterih aditivov v živilih, a te snovi so še vedno prisotne v številnih izdelkih, ki jih lahko najdemo na policah trgovin.
Izogibanje škodljivim sestavinam zahteva aktivno sodelovanje potrošnikov. To pomeni, da se moramo zavedati, kaj kupujemo in kaj vnašamo v svoje telo. Prebrati sestavine na embalaži je prvi korak k bolj zdravi izbiri hrane. Tako kot skrbimo za kakovost goriva v našem avtomobilu, bi morali biti enako skrbni pri izbiri živil, s katerimi hranimo sebe in svoje bližnje.
Na žalost pa le majhen odstotek ljudi redno pregleduje deklaracije na izdelkih. Raziskave kažejo, da le okoli 19 odstotkov potrošnikov dosledno prebere sestavine na izdelkih, ki jih kupujejo. To pomanjkanje ozaveščenosti lahko vodi do neprijetnih posledic, zlasti za tiste, ki so občutljivi na določene snovi.
Vse to nas opozarja, kako pomembno je, da smo kot potrošniki bolj pozorni in informirani. Z izobraževanjem o sestavinah in njihovih možnih vplivih na zdravje lahko bolje zaščitimo sebe in svojo družino.
V prihodnje, ko boste odprli hladilnik in se odločili za nakupovanje, si vzemite nekaj dodatnih minut, da preberete, kaj je zapisano na hrbtni strani embalaže. Vaše zdravje vam bo hvaležno.