Milan 
Sestavine za 8 – 10 kosov:
4 velika jajca, 80g sladkorja v prahu, 1 ščepec soli, 180g temne čokolade (najmanj 60 % delež kakava), 80g pšenične moke tipa 405, 250g malin, 4 vrečke vanilijevega sladkorja, 2 – 3 jedilne žlice ruma ali malinovega žganja, 375 ml sladke smetane, 2 vrečki utrjevalca za smetano, malce sladkorja v prahu za posip.
Priprava:
1. Pečico segrejemo na 200 °C. Pekač obližimo s papirjem za peko. Čokolado fino nabiramo.
2. Jajca ločimo, rumenjake damo v skledo skupaj s sladkorjem v prahu in jih stepamo, da dobimo penasto zmes. Beljake s ščepcem soli stepemo v kremast sneg. Sneg izmenjaje s čokolado in moko po žlicah dodamo jajčni kremi.
3. Testo zlijemo na pekač in ga pečemo približno 10 minut. Papir za peko potresemo s sladkorjem v prahu, nato biskvitno testo zvrnemo nanj in ga pustimo 2 – 3 minute počivati. Papir za peko previdno odstranimo. Biskvitno testo previdno zvijemo. Pustimo, da se popolnoma ohladi.
4. Maline damo v skledo, potresemo z 2 vrečkama vanilijevega sladkorja in prelijemo z rumom. Smetano z utrjevalcem smetane in preostalim vanilijevim sladkorjem čvrsto stepemo.
5. Biskvit razvijemo, premažemo s smetano in obložimo z mariniranimi malinami. Biskvit ponovno zvijemo in postavimo za 3 – 4 ure v hladilnik. Preden ga ponudimo, ga potresemo s sladkorjem.
(Vir: Active Beauty, Št. 4, Letnik 2014)