Milan 
Sestavine za 8 porcij:
– 150g češnjevega paradižnika
– 30g rukole
– 4 spomladanske čebule
– Svež peteršilj
– 8 jajc
– 4 žlice smetane
– Sol
– Poper
– 60g naribanega trdega sira (npr. parmezan)
– 1 žlica masla
– 2 žlici sončničnega olja
Priprava
1) Paradižnike narežite na majhne kocke. Rukolo očistite, operite, jo osušite in drobno nasekljajte. Spomladansko čebulo očistite in narežite na drobne kolobarje. Nasekljajte peteršilj.
2) Jajca in smetano žvrkljajte in začinite s poprom in soljo. Nato vmešajte še nariban sir.
3) Maslo in olje segrejte v ponvi. Na maščobi 1-2 minuti dušite čebulo, nato ji dodajte paradižnik in hitro podušite. Dodajte preostalo čebulo in jajčno mešanico. Posujte z rukolo in peteršiljem. Pokrito pecite 10-12 minut na srednji temperaturi.