Domov ZdravjeRecepti Jetra po venecijsko

Jetra po venecijsko

7 ogledov

Sestavine:

nasekljana jetrca
čebula (obvezno enaka količina kot jetrca)
3 žajbljevi listi (obvezno)
poper
sol
belo vino
maščoba

Postopek:

Pričnemo v ponvi s čebulo, Italijani jo naredijo na olivnem olju tako, da porumeni. Čebula mora biti narezana po dolžini na lističe, nikakor na kockice kot to počnejo mnogi. Imeli bomo občutek, da je čebule preveč, ampak videz vara, boste videli pri okusu. Preko čebule dodamo jetrca in jih bolj nežno mešamo. Ko opazimo, da se pričenja peči, dodamo belo vino, 2 do 3 dcl. Dodamo žajbelj, 3 do 4 liste, oziroma po okusu. Ta bo glavni pri dajanju okusa jetrcam. Nekaj časa dušimo in premešamo (obrnemo), dodamo dva ščepca popra in ko so jetrca narejena, solimo. Tisti, ki še ne vejo, naj povem, da je to pravi venecijanski recept.
Za prilogo pa lahko zraven priložimo pire krompir.

Recept je prispeval Bernard

© Vse pravice pridržane | Tridea d.o.o., Podkraj pri Zagorju 3A, 1410 Zagorje ob Savi